¡Hola y bienvenido al foro y al grado!
Yo sí que veo realista el planning que presentas, aunque claro, eso depende mucho de cómo te entre cada asignatura (para algunos Lógica es una pesadilla y para otros un paseo por el parque). En general, y con esas horas de dedicación que comentas, creo que da para dos o tres asignaturas por cuatrimestre... Aunque, de nuevo, depende de cada asignatura y del nivel de profundidad que te apetezca dedicar a cada una.
De lo de matricularte de 36 créditos por si acaso te ves sobrado yo me olvidaría el primer año, la verdad. A partir del segundo año ese límite para matricularse de asignaturas extras en Febrero es un poco menor, pero aún así nunca lo he llegado a usar y llevo cuatro años ya pululando por aquí. Pero todo depende de la "prisa" que tengas por hacer el Grado, claro.